Casa e jardim

Ramson: propriedades e características benéficas do cultivo


O alho selvagem é uma planta incrível que combina as propriedades de cebola e alho. Ao mesmo tempo, é usado não apenas na culinária, mas também na medicina tradicional no tratamento de várias doenças.

Descrição botânica do alho selvagem

A planta de alho selvagem tem muitos outros nomes: grama de alho, cebola de urso, alavanca, alho selvagem, alho da floresta, e também é chamada de bulbo, uma vez que a colheita de raiz (cabeça de cebola) se assemelha a um cone estreito. A planta está relacionada às cebolas comuns, porque pertence ao mesmo gênero e à família Amaryllis.

Esta é uma planta herbácea. Parece uma cebola familiar, embora tenha mais gosto de alho. É por isso que as pessoas formaram tantos nomes que se relacionam com uma e outra cultura. O caule é forte, lembra um cilindro e as folhas afiadas (até 5 a 7 cm de comprimento) o prendem na base. Forma muitas pequenas flores brancas que florescem em diferentes seqüências, como resultado do qual quase todo o verão a grama é coberta com flores coletadas em um guarda-chuva.

No total, a planta forma 2-3 folhas, às vezes fornece apenas uma. Se você os triturar, um agradável aroma de alho aparece. Externamente, as folhas se assemelham ao lírio do vale. Devido à sua rica composição, ervas e bulbos são utilizados na culinária e na medicina tradicional.

Onde o alho selvagem cresce

O capim-alho é bastante despretensioso e vive quase em toda a Eurásia: na Europa, da Escandinávia à costa do Mediterrâneo, e na Rússia em todos os lugares da zona intermediária, no sul da Sibéria e no Extremo Oriente. Também é encontrado na zona tropical da Ásia, mas mais perto do sul fica muito menos, porque o alho selvagem adora um clima não muito quente e nem muito úmido.

Coleta e armazenamento de alho selvagem

Se o verão não estava muito quente e chuvoso, esta é a melhor opção para coletar capim-alho, que não gosta de seca e, especialmente, de sol aberto.

Para colher matérias-primas medicinais, são coletados verduras e pedúnculos de grama. Eles são secos ao ar livre, mas sempre sob um dossel. Se isso não for possível, você pode simplesmente colocá-lo na sala e ventilar constantemente. As matérias-primas secas são armazenadas em sacos feitos de tecidos naturais, de preferência em condições frias (podem estar na porta da geladeira).

Do ponto de vista das qualidades culinárias, não é recomendável secar a grama, pois assim perderá seu aroma. Você pode simplesmente conservá-lo ou, após o corte, colocá-lo imediatamente no local mais frio da geladeira.

Importante! O principal perigo que pode surgir durante a coleta do alho selvagem é que, devido à inexperiência, ele pode ser confundido com o lírio do vale e o colchicum, cuja folhagem é venenosa. Portanto, em caso de dúvida, esfregue a folhagem nas mãos - se houver cheiro de alho, então esse é definitivamente alho selvagem.

Os benefícios e malefícios do alho selvagem

A composição química e o teor calórico do alho selvagem

O alho selvagem, como qualquer outro verde, tem um baixo teor calórico devido ao fato de ser 85% de água. Apenas 100 g de 35 kcal, o que não representa mais de 2,5% de todo o consumo de energia humana por dia.

As propriedades curativas da planta são devidas à sua rica composição química, representado por muitas substâncias benéficas:

  • vitaminas A, C, grupo B;
  • fibra;
  • ácidos orgânicos;
  • óleos essenciais;
  • glicósidos;
  • volátil e outros.

Graças a estas substâncias, a erva-alho tem um efeito complexo no corpo.

As propriedades curativas das cebolas de urso

Ramson tem efeitos benéficos em quase todos os sistemas orgânicos:

  • otimiza a concentração sanguínea;
  • estimula o apetite aumentando a secreção de suco gástrico;
  • ajuda a combater infecções intestinais devido a ação bactericida;
  • bem regula a atividade do músculo cardíaco;
  • estabiliza processos no sistema nervoso;
  • tem um bom efeito sobre a pele, devido ao qual é usado no tratamento de verrugas, furúnculos e líquenes;
  • Tem um efeito natural na redução da pressão devido à purificação do sangue do colesterol.

O uso de alho selvagem na culinária

Na culinária, é usado como verduras para saladas e também é em conserva. Aqui estão algumas receitas comuns:

  1. De um monte de alho selvagem e vários ovos cozidos, faça uma salada - os componentes são finamente picados, temperados com sal, especiarias a gosto e creme necessariamente azedo. Esse aperitivo pode ser consumido separadamente, e também é muito saboroso se você o espalhar sobre uma baguete levemente seca, na qual você também pode colocar um pequeno pedaço de presunto. Acontece uma verdadeira bolacha de alho.
  2. Você pode usar alho selvagem em saladas com legumes: por exemplo, pique um monte de verduras com pepinos frescos picados. Você pode adicionar rabanetes. Certifique-se de temperar tudo com sal e creme de leite (outras especiarias - opcional).
  3. Para colher capim-alho durante o inverno, é fácil decapá-lo. As lâmpadas são tomadas, cortadas ao meio, embebidas em água por várias horas, para que os glicosídeos (substâncias que dão um sabor amargo) saiam delas. Coloque os pedaços em uma jarra e encha com marinada (70-80 gramas de sal e açúcar em uma jarra de 3 litros, 9% 6 colheres de sopa de vinagre - tudo isso é levado a ferver e esfria).

O alho selvagem em conserva confere um sabor agradável ao prato e, ao mesmo tempo, não confere um aroma picante. Pode ser usado para estufar legumes e carne, além de uma base líquida para molhos.

Como cultivar alho selvagem

Alho selvagem na medicina popular

Existem muitas receitas para usar a planta. Aqui estão os mais populares:

  1. Prescrição para hipertensão: a pressão pode ser normalizada estabilizando a composição do sangue e limpando-o do colesterol. Para fazer isso, é feita uma tintura de álcool: 1 parte em massa de ervas frescas e flores de alho e 5 partes de vodka (ou 2 partes de álcool medicinal). Insista em um local sombreado por 3 semanas. O tratamento é realizado por 4 meses (uma colher de chá antes de cada refeição diariamente).
  2. Para aumentar o apetite (especialmente no contexto de uma queda no tom geral após uma doença), você pode usar suco de alho selvagem fresco: uma colher de chá é tomada por um mês antes de cada refeição. A mesma prescrição é prescrita para disbiose intestinal.
  3. Para uso externo contra verrugas e líquenes o suco de urso fresco também é usado: cotonetes limpos se molham e se aplicam às áreas afetadas por 2-3 horas. As compressas estão mudando constantemente, de modo que a pele é constantemente componentes frescos. O curso do tratamento é até a recuperação completa. Os mesmos tampões podem ser inseridos no nariz e tratados para infecções virais respiratórias agudas (ou como medida preventiva se alguém estiver doente em casa).
  4. No tratamento da radiculite compressas, que são feitas com base em mingau de folhas de ervas de alho picadas em um moedor de carne, ajudam. As compressas são mantidas por 2-3 horas e depois são substituídas constantemente. Você pode combinar com pensos de mostarda.
  5. O caldo de alho selvagem é usado no tratamento de vermes. Para isso, folhas frescas ou secas são fabricadas na quantidade de meio copo de matéria-prima por copo de água fervente. A mistura é infundida por várias horas e depois filtrada. Para o tratamento, você deve colocar pequenos enemas 2 vezes ao dia até a recuperação completa.

Sobre contra-indicações de alho selvagem

Existem várias categorias de pessoas que é melhor não usar alho selvagem devido ao seu tempero com alho:

  1. Mães grávidas e lactantes em qualquer fase.
  2. Sofre de úlcera estomacal, bem como formações ulcerativas no duodeno 12.
  3. sofrendo de pressão arterial baixa.

Se você aumentar bastante a dose de cebola, isso levará aproximadamente às mesmas consequências que o abuso de alho:

  • diarréia
  • azia;
  • dores de estômago;
  • dores de cabeça e distúrbios do sono.

Assim, o alho selvagem praticamente não tem contra-indicações, basta usá-lo em quantidades razoáveis.

Cultivo de alho selvagem em uma casa de verão

Como o alho selvagem é uma planta perene, é melhor escolher imediatamente o local ideal para o plantio, após o qual você não deve perturbar a grama replantando.

Datas de tecnologia e desembarque

Ao escolher um local, várias nuances devem ser levadas em consideração:

  • um arco de urso não gosta da luz solar aberta - você precisa plantar em locais com um leve sombreamento constante;
  • a planta é relativamente boa em umidade, então você pode escolher terras baixas;
  • finalmente, o solo deve ser suficientemente fértil e bem solto.

É ideal plantar no início da primavera, uma vez que a planta tolera bem as geadas.

Importante! Se você plantar sementes de cebola, elas germinarão apenas após um ano. Portanto, você pode cultivar sua casa em caixas imediatamente após a colheita, para que, na estação quente, plante mudas no país.

Como cozinhar alho selvagem

Regras de Cuidados

Em geral, cuidar do capim-alho não exigirá muito esforço, pois a planta está bem adaptada às nossas condições climáticas:

  1. É melhor regar abundantemente, para que o solo esteja sempre notavelmente molhado.
  2. Os fertilizantes são aplicados 1-2 vezes durante toda a temporada, basta usar alimentação complexa e regular.
  3. 2 anos após o plantio, é recomendável cobrir a grama com folhas secas de outono.

Importante! Basicamente, o alho selvagem não é atacado por insetos que têm medo de seu aroma. Se manchas enferrujadas ou podridão cinzenta aparecerem nas folhas, isso indica que a grama recebe muita umidade ou o solo está muito acidificado (a calagem deve ser feita).

Devido à sua despretensão, o alho selvagem ganhou grande fama entre os jardineiros. Esta é uma excelente opção para morder rapidamente não apenas ervas saudáveis, mas também muito perfumadas. Além disso, o capim-alho também pode ser usado como uma emergência. Portanto, um arco de urso deve estar em todo jardim.